Як правильно готувати гриби

  • Харчове отруєння може бути викликане навіть їстівними грибами, якщо вони зберігаються необробленими тривалий час або неправильно приготовлені.
  • Свіжі гриби швидко псуються. Їх не можна тримати більше однієї доби. В їжу можна вживати лише молоді, не червиві й не перестиглі гриби, особливо слід звер-нути увагу на те, щоб вони були добре проварені або підсмажені.
  • Якщо повернувшись з лісу не можете відразу зайнятися грибами, то залийте їх холодною підсоленою водою.
  • Страви з грибів не варто готувати на кілька днів.
  • Срібна ложка, опущена у грибний відвар, потемніє, якщо гриби неїстівні.
  • Цибулина, занурена в посудину, де варяться отруйні гриби, почорніє.
  • Якщо на розріз неїстівного гриба насипати солі, вона пожовтіє.
  • З розломленого отруйного гриба витікає білуватий сік, а м’якуш швидко чорніє.
  • Не треба брати перерослі гриби, бо в них починається процес гниття і з’являється отрута.
  • Не всі частини гриба однаково поживні. В шапках менше грибної клітковини, як у ніжках, тому вони краще перетравлюються. Але з шапки старих грибів радимо зрізати губчастий шар.
  • Щоб приготувати грибний бульйон, сушені гриби заливають холодною водою, тримають 2 год., а потім відкидають на друшляк, промивають проточною водою і кладуть у каструлю. Заливають гриби гарячою водою і варять, доки стануть м’якими. Бульйон проціджують і використовують для супів чи соусів.
  • У борщ на грибному відварі кладуть порізані гриби разом з підсмаженими овочами.
  • Для супів-пюре беруть шампіньйони, білі гриби.

Мітки: отруєння лісовими грибами, правильний рецепт грибів лісових, що потрібно знати для того щоб не отравитись грибами під час готування, як правильно готувати грибочки їстівні.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом AlfaCook.info ви навчилися готувати смачний рецепт "Як правильно готувати гриби". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Як правильно готувати гриби" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Напишіть відгук