Соус овочевий з томатами

Потрібні продукти:

  • Баклажани;
  • Перець солодкий;
  • Томати;
  • Морква;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Зелень;
  • Сіль;
  • Перець гіркий;
  • Перець запашний.

Витрата продуктів для приготування 10 банок консервів місткістю 0,5 л:

  • Баклажани свіжі  — 1500 г;
  • Перець салатний — 700 г;
  • Морква свіжа — 500 г;
  • Цибуля свіжа — 500 г;
  • Зелень — 50 г;
  • Сіль — 90 г;
  • Томатна маса уварена — 1700 г;
  • Перець гіркий — 5 горошин;
  • Перець запашний  — 5 горошин;
  • Олія — 600 г;
  • Борошно — 200 г.

Спосіб приготування домашнього овочевого соусу з помідорами: Баклажани стиглі фіолетового кольору середніх розмірів миють у проточній воді, відрізають плодоніжки і чашолистики і нарізають кружальцями завтовшки 20—30 мм по довжині плоду. Потім обкачують їх у борошні і обсмажують у маслі.

Перець солодкий салатний з товстими стінками миють у проточ­ній воді, видаляють плодоніжку з насінником, промивають і нарізають скибочками довільної форми. Моркву, цибулю і зелень підготовляють, як і при виготовленні консервів «Баклажани, фаршировані овочевим фаршем або овочевим фаршем і рисом, у томатному соусі». Червоні томати миють, очищають від плодоніжок, ще раз миють, ріжуть кусочками, проварюють у каструлі до розм’якшення і протирають крізь друшляк для видалення шкірочки і насіння.

Одержану томатну масу зливають в емальовану каструлю, уварюють приблизно до половини початкового об’єму, додають обсмажені баклажани, моркву, цибулю, перець салатний, зелень, сіль, перець гіркий і запашний і тушкують на невеликому вогні 60 хв.

Соус овочевий у гарячому вигляді укладають у вимиті і обшпарені банки, накривають обшпареними лакованими кришками і стерилізують при температурі 100 °С: банки місткістю 0,5 л — 60 хв, міст­кістю 1,0 л — 80 хв (з моменту закипання води).

Мітки: домашній рецепт овочевого соусу, смачний томатний соус рецепт український, як приготувати соус на святковий стіл домашній з томатами, святковий новорічний стіл 2015.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом AlfaCook.info ви навчилися готувати смачний рецепт "Соус овочевий з томатами". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Соус овочевий з томатами" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Напишіть відгук