Соус Домашній – смачний рецепт

Потрібні продукти:

  • Морква свіжа;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Часник;
  • То­мат-пюре;
  • Олія;
  • Цукор;
  • Оцет;
  • Сіль;
  • Гвоздика;
  • Кориця;
  • Перець запашний і гіркий.

Витрата продуктів для приготування 10 банок консервів місткістю 0,5 л:

  • Томат-пюре — 3300 г;
  • Цибуля свіжа — 550 г;
  • Морква свіжа — 1350 г;
  • Олія — 300 г;
  • Цукор — 250 г;
  • Сіль — 100 г;
  • Оцет 6 %-ний — 300 г;
  • Кориця — 2,6 г;
  • Гвоздика — 3 г;
  • Перець запашний — 2 г;
  • Перець гіркий чорний — 1-2 г;
  • Часник — 1 г.

Спосіб приготування домашнього соусу з овочами: Моркву миють, обрізають кінці, обчищають від шкірочки і нарізають локшиною. Цибулю обчищають від лушпиння, відрізають кореневу мичку і денце, миють у холодній проточній воді і нарізають кружальцями завтовшки 2—3 мм.

Часник обчищають, миють, нарізають дрібними скибочками. Від прянощів — гвоздики, кориці, перцю запашного і гіркого — відокрем­мо сторонні домішки і перемелюють.

Подрібнені моркву і цибулю обсмажують на соняшниковій олії так: у нагріту олію кладуть цибулю і злегка обсмажують її, потім додають моркву і всю суміш обсмажують до золотистого кольору.

Для приготування 5 кг соусу потрібно: нарізаної цибулі 450 г, моркви підготовленої — 1030 г, олії — 260 г.

Соус готують в алюмінієвому або емальованому посуді. Із стиглих червоних томатів готують пюре (див. «Томат-пюре»), до нього додають сіль, цукор і подрібнені прянощі, суміш кип’ятять 2—З хв, після чого знімають з вогню, додають оцет, обсмажені моркву і цибулю і старанно перемішують. Гарячу масу розливають у підготовлені банки, накривають лакованими кришками і стерилізують. Тривалість стерилізації при температурі 100°С: для банок місткістю 0,5 л — 50 хв, місткістю 1 л — 60-65 хв.

Мітки: приготування соусу домашнього з овочів, українські, цікаві та смачні рецепти соусів – як правильно зварити.

І так, дорогі, милі кулінари, сьогодні, разом з проектом AlfaCook.info ви навчилися готувати смачний рецепт "Соус Домашній – смачний рецепт". Даний рецепт приготування ідеально підійде під будь-яке свято.

Як самі бачите, приготувати рецепт "Соус Домашній – смачний рецепт" своїми руками до святкового столу не так складно, потрібно лише трохи терпіння і бажання. А головне в цій справі - порадувати коханих, рідних і просто друзів.

Поделиться в соц.сетях:

Напишіть відгук